Nguyễn Quốc Trung là một người mang trong mình khát vọng đưa món Phở – tinh hoa ẩm thực Việt vươn tầm thế giới. Trong một chuyến công tác tại Trung Quốc để phát triển thị trường “Phở sạch”, tình cờ, ông lại có duyên được gia tộc Yiliang truyền lại công thức bí truyền hơn 1000 năm là món “VỊT QUAY LÁ THÔNG”.
Với tình yêu dành cho ẩm thực Việt, ông khéo léo kết hợp bí quyết ấy cùng hương vị bản địa, tạo nên hương vị độc đáo nhưng vẫn gần gũi, dễ hợp khẩu vị người Việt.
Không chỉ dừng lại ở ẩm thực, ông Trung còn nuôi dưỡng niềm tin phát triển nông nghiệp Việt. Từ con giống được nhân tại Việt Nam, quy trình chăn nuôi theo chuẩn mực gia tộc, cho đến việc ưu tiên nguyên liệu trong nước, tất cả đều nhằm nâng tầm giá trị nông sản quê hương. Ngoài lá thông và một số trang thiết bị đặc thù từ Trung Quốc, phần lớn gia vị ông lựa chọn đều là sản vật Việt Nam, khiến món ăn vừa độc đáo vừa hợp khẩu vị người Việt.
Trước khi chính thức mở bán, ông Trung đã tiến hành nhiều vòng ăn thử, lắng nghe góp ý từ nhiều đối tượng khách hàng để hoàn thiện chất lượng món vịt quay lá thông. Và cái tên “A Trung” – cách gọi gần gũi, thân mật mà bạn bè quốc tế dành cho ông – cũng trở thành thương hiệu dễ đọc, dễ nhớ, đại diện cho sự giao hòa văn hóa ẩm thực giữa hai nước.